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Oeufs |
Faites cuir jusqu'a ce que le jaune et le blanc soient saisis |
Restes d'oeufs |
160° (71°) |
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Dinde, poulet |
165° (74°) |
Veau, boeuf, agneau, porc |
160° (71°) |
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Saignant |
145° (63°) |
A point |
160° (71°) |
Bien cuit |
170° (77°) |
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Saignant |
145° (63°) |
A point |
160° (71°) |
Bien cuit |
170° (77°) |
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A point |
160° (71°) |
Bien cuit |
170° (77°) |
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Poulet entier |
180° (82°) |
Dinde entière |
180° (82°) |
Poitrine de volaille rôtie |
170° (77°) |
Cuisses et ailes de volaille |
180° (82°) |
Farce (cuite seule
ou dans la volaille) |
165° (74°) |
Canard & Oie |
180° (82°) |
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Cru |
160° (71°) |
Pré-cuit (à réchauffer) |
140° (60°) |
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Poisson fin |
Cuire jusqu'a ce qu'il devienne opaque et qu'il s'écaille facilement
avec une fourchette. |
Crevettes, langoustines, crabe |
Devrait devenir rouge et la chair devrait
devenir opaque. |
Coquilles Saint-Jacques |
Devrait devenir blanc et ferme. |
Coquillages, moules, huîtres |
Cuire jusq'à ce que la coquille s'ouvre. |