Températures de cuisson

Product Température °F (°C)
   
Oeufs & Restes d'oeufs  
Oeufs Faites cuir jusqu'a ce que le jaune et le blanc soient saisis
Restes d'oeufs 160° (71°)
   
Viande hachée & Mélanges de viande  
Dinde, poulet 165° (74°)
Veau, boeuf, agneau, porc 160° (71°)
   
Boeuf frais  
Saignant 145° (63°)
A point 160° (71°)
Bien cuit 170° (77°)
   
Veau frais  
Saignant 145° (63°)
A point 160° (71°)
Bien cuit 170° (77°)
   
Porc frais  
A point 160° (71°)
Bien cuit 170° (77°)
   
Volaille  
Poulet entier 180° (82°)
Dinde entière 180° (82°)
Poitrine de volaille rôtie 170° (77°)
Cuisses et ailes de volaille 180° (82°)
Farce (cuite seule ou dans la volaille) 165° (74°)
Canard & Oie 180° (82°)
   
Jambon  
Cru 160° (71°)
Pré-cuit (à réchauffer) 140° (60°)
   
Fruits de mer  
Poisson fin Cuire jusqu'a ce qu'il devienne opaque et qu'il s'écaille facilement avec une fourchette.
Crevettes, langoustines, crabe Devrait devenir rouge et la chair devrait devenir opaque.
Coquilles Saint-Jacques Devrait devenir blanc et ferme.
Coquillages, moules, huîtres Cuire jusq'à ce que la coquille s'ouvre.

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